简单麻辣香锅家常做法(简单麻辣香锅家常做法大全)

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本文目录

1. 快餐麻辣香锅正宗做法
2. 麻辣香锅店做法
3. 麻辣香锅的大全家常做法

快餐麻辣香锅正宗做法

快餐麻辣香锅的正宗做法如下

藕片 ，西葫芦片，简单家常简单家常杏鲍菇片一起放入开水中焯熟 ，麻辣麻辣焯熟之后捞出。香锅香锅

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再将鱼豆腐 ，做法做法豆腐皮也同样放入开水中焯水 ，大全一分钟之后捞出，简单家常简单家常

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准备切面放入开水中煮熟
，麻辣麻辣大约一分钟之后立刻捞出来，香锅香锅放入冷水中冷却。做法做法

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锅中添加少许食用油 ，大全油热之后将切好的山楂豆腐 ，五花肉和虾放入锅中煎制。

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一面煎至定型之后翻到另一面 ，直到将食材煎制成熟之后夹出来备用 。

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锅中再添加少许食用油，然后将洋葱，葱段一起放入锅中爆炒出香味。

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放入一块火锅底料快速翻炒出红油，再倒入一大勺豆瓣酱，继续翻炒均匀。

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放入芝士年糕翻炒之后，再将所有焯过水的食材放入锅中 ，添加1勺生抽。

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大火快速翻炒均匀，食材入味 ，撒上白芝麻和香菜段就可以关火出锅了。

麻辣香锅店做法

麻辣香锅店的做法如下

食材 ：鲜虾100克 、花蛤100克 、泡发的木耳100克 、西蓝花150克、莲藕150克 、青笋150克 、土豆一个 。

调料 ：

姜20克、蒜30克、麻椒3克、干辣椒10克、郫县豆瓣30克、麻辣火锅底料50克、熟芝麻20克。

1：把所有的食材处理干净。

2：把鲜虾剪掉虾须 、虾枪，背部划开取出虾线。

3：把土豆 、莲藕、青笋切成大约4毫米厚的薄片 ，西蓝花切成小朵，姜、蒜切粒 、干辣椒剪成段。

4：锅中加水烧开，加几滴食用油 
，加少许盐，分别把莲藕 ，青笋 、西蓝花、木耳焯水  ，花蛤放入水中张口捞出，用清水冲洗干净
，备用
。

5：炒锅内到入食用油，油温烧至6成热 ，把土豆片到入锅中炸熟
、再把虾到锅中炸一分钟捞出备用 。

6：锅内留底油，放入姜粒 
、蒜粒麻椒 
、干辣椒段爆香 ，再放入郫县豆瓣、麻辣火锅底料炒出红油，把莲藕、青笋，西蓝花  ，木耳倒进去翻炒几下，再倒入土豆、虾  、花蛤翻炒均匀，最后撒上熟芝麻 。

麻辣香锅的家常做法

麻辣香锅好不好吃关键看调配的料 ，用郫县辣酱+火锅底料+耗油，就能做出跟饭店产不多的味道 。

原料  ：藕、菜花、木耳 、腐竹、香菇、鱼丸、培根 、鱼豆腐、熟白芝麻、熟花生仁（也可以放一些自己喜欢吃的蔬菜） 。调料
：干辣椒 、花椒、八角 、桂皮
、香叶 、郫县豆瓣酱、火锅底料 、蚝油
 。（因为郫县豆瓣酱和蚝油都是咸的，就不用放盐了）

详细做法 ：1、把木耳，腐竹提前一天泡上，泡发 。与其它蔬菜清洗干净放入锅中煮一下。

2、鱼丸与蔬菜一起煮就行 
，煮至七八成熟 ，捞出备用 。培根不用煮 。

3、备好需要炸制的调料，麻辣香锅好不好吃关键就在这一步。有干辣椒 、花椒
、八角 、桂皮
 。

4 、锅中多放些油（比平时炒菜多两倍），开最小火，把调料放入油锅中慢慢沁出香味，待调料都变色后捞出，锅中剩油（剩下的油就是秘制五香油，如果不够麻还可以放点麻油）。

5、倒入适量郫县豆瓣酱，翻炒
，一定要小火 ，防止炒糊。

6、倒入适量火锅底料翻炒均匀（就是我们平时买的火锅底料 ，也可以用老干妈）

7、撒入切好的葱姜蒜 ，小火翻炒。

8、先放入培根  ，后放入煮好的备菜，翻炒均匀。

9 、倒入适量蚝油，小火翻炒五分钟以上，整个过程一定要小火翻炒，让其充分入味
。

10 、花生仁用擀面杖碾碎

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、最后盛入盘里 ，撒上白芝麻和碾碎的花生碎即可 。

OK，本文到此结束 ，希望对大家有所帮助。

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